怎么让熟食展示柜不产生异味? 食物的保存本来就有一个期限，如果是在夏天，那会更容易变质，所以，很多商家都会采用熟食展示柜，但很多时候熟食展示柜产生异味的根源是熟食，今天，小编就告诉你消除熟食异味的方法快来看看吧。

　　好的熟食要具备下述特点：外部干燥清洁，富有光泽，切面平整，肥肉洁白，瘦肉呈红色或暗红色，有熟食香味。一般，牛肉最好选大块的。此外，要红烧牛肉或炖牛肉，就该选择腿肉或近颈部的大块牛肉，待烹调好再切开吃，更有滋味。

　　用清水漂洗熟食并不能达到退盐的目的。如果用盐水(所用盐水浓度要低于熟食中所含盐分的浓度)漂洗几次，熟食中所含的盐分就会逐渐溶解于盐水中，最后用清水洗一下就可以烹制了。熟食有股异味，如果将几颗钻了小孔的核桃与熟食同煮，就能除掉异味。也可将一个白萝卜周围戳几个孔与熟食同煮，煮开后把水倒掉，这样也能除掉异味。为避免这个问题，首先，应该在家里备齐生熟两块案板，“生板”专切生肉生菜，“熟板”切熟肉熟食。

　　其次，如果案板残留异味除不掉，可以使用淘米水浸泡10分钟。淘米水是厨房里的万能清洗剂，它所含的微量元素最适合去除案板上葱、蒜的味道。除肉腥味，用生姜把案板擦拭一遍，再用热水边冲边刷洗一会儿即可。白醋呈酸性，除鱼腥味最有效。用白醋擦拭过的案板，晾干后，再用清水冲洗，异味就没有了。

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