馒头放冷冻展示柜会发霉吗?许多用户都喜欢在把在冷冻展示柜中存放馒头等早点，以便在早上应急。由用户反映当存放一周后，拿出来吃时竟然发现馒头上生了很多霉点，为什么会这样呢?

　　引起馒头发霉的主要原因

　　1、微生物作怪。环境中到处都是微生物，食物在生产、运输、销售的过程中，很容易被微生物感染。只要温度正好，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。这是要使再吃的话，就容易导致疾病

　　2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

　　3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 其实任何食物，甚至是用品，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸等等……

　　温馨提示：有很多人以为把食物放在冷冻展示柜就不会发霉，其实这种想法是错误的。食物不管在哪，只要接触到空气就容易发霉。而且一但事物在冷冻展示柜里发霉，其他在冷冻展示柜里的食物也都容易发霉，所以要是冷冻展示柜里的食物发霉了，就要赶快清洗冷冻展示柜。

　　长了数个霉斑的馒头是吃还是扔呢?最省事的方法是直接扔掉，为了避免长霉，把馒头们挨个蒸了一遍。以笼屉冒气计时，蒸2、3分钟即可消灭落在馒头外皮的霉菌。这种蒸法当然也会造成维生素B族破坏，但不会很严重。