熟食展示柜食物是否需要加热。有很多的消费者都认为，只要把熟食放入到熟食展示柜中进行冷藏保鲜的话就一定是安全的，同是我们在超市中一旦购买了这类熟食也不会再进行加热处理，一般直接进行食用。其实这种观点是错误的，要是严重的话会导致出现中毒的现象。那么今天安雪为你讲解一下。

　　通常一般来说的话，超市里面的熟食一般可以从以下的几个渠道获得，一是超市直接从厂家配货，二是委托一些熟食工厂加工，贴牌销售，三是超市自己加工，四是熟食厂家租用超市场地，自设柜台销售。购买熟食，只能从熟食的外观、气味、滋味上判断。所以一般烹饪好的熟食应该需要在短时间内就要进行售卖完，如果是在常温下放置的话最好不要超过二个小时，如果在常温下超过二个小时的话最好放入到展示柜中进行冷藏保鲜。

　　虽然说熟食展示柜能够有效的保证熟食的新鲜度，那是因为温度比较低的环境下控制了微生物的生长繁殖速度，从而达到了保鲜的效果，这种温度可以降低细菌的代谢功能使其不能继续繁殖，但却不能消灭细菌。一些肠道杆菌耐寒能力很强，如能使人致病的伤寒杆菌、痢疾杆菌等，在冰雪中至少可生存三个月。一旦恢复到常温下，它们便会迅速生长繁殖，并产生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述细菌污染，从柜内取出后直接入口，就很容易引发疾病，如果被微生物感染比较严重的话，就容易出现中毒的现象。

　　所以安雪制冷提醒广大的消费者一旦够买了熟食展示柜中冷藏熟食的话，在食用前一定记得先进行加热消毒处理后，方可食用，因为很多的微生物都是耐寒不耐热的，在高温加热的情况下那些微生物很容易就会被杀死了。

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