蔬菜为什么要在保鲜展示柜中保鲜?一般蔬菜内的营养物质维生素是蔬菜独有的，可是它也是很脆弱的，在常温空气中是非常易到氧化而变质。蔬果在保鲜柜中保存这么重要，下面安雪小编为你仔细介绍一下。

　　蔬菜为什么要在保鲜展示柜中保鲜?

　　1，如果没有保鲜展示柜，蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。而放在保鲜柜内，可以起到一个冷藏保鲜的作用，并且保存时间会更长，才能真正保证安全性和营养性。

　　2，蔬菜贵在新鲜。如果不放在保鲜展示柜里面，采收后蔬菜放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在柜子当中而不是露天存放。而用保鲜膜包好后放在柜子里面，可以延缓水分流失，降低营养素的损失。所以柜子中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。

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