〖 材料〗：

　　『蛋黄2个(40g)』『牛奶250g』『细砂糖40g』『抹茶粉4g』『香草豆荚半颗』
 

　　〖制作方法〗：

　　1.香草豆荚取出香草籽，同牛奶小火加热至锅边缘冒小泡关火备用;

　　2.蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白，能拉出不断开的线条(手动打蛋器即可);

　　3.步骤1中混合物慢慢加入2中，一边倒一边搅打混合均匀;

　　4.混合物倒入奶锅中，最小火加热并不停地搅拌83度即可;或舀起能划出一条清晰的线即可;

　　5.过筛入抹茶粉，充分搅拌均匀;

　　6.过滤至盆中;

　　7.隔冰水快速降温偶尔搅拌;室温后盖保鲜膜入冰箱冷冻;

　　8.大约5分硬度，使用电动打蛋器搅打使空气充分进入(每隔1小时左右取出搅打，大约3次口感软绵顺滑即可.

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