知己知彼

　　第一步，知己。

　　“知己”首先要了解自己的志趣所在，经营奶茶店并非一定要求对奶茶有浓厚兴趣。但是，作为创业手段，至少对奶茶以及奶茶制作不排斥。

　　其次是了解个人资金状况。在资金不足的情况下，还可以通过合伙经营的方式，这也是“知己”的一个方面。

　　第二步，知彼。

　　这是对合作对象的了解。这个方面，包含的内容较多，对于加盟商来说，加盟政策、品牌影响力、产品受欢迎程度、配送制度，等等，多方面情况都是了解的内容。

　　不能忽略的，除了如何加盟奶茶店之外，还有如何终止合作。了解对方解除合作关系的条件是否合理;终止合同后，有关费用的退还，如一般连锁加盟企业都会承若退还的合作保证金等;再有合同期间结束合作，违约情况的处理等方面。

　　第三步，经营百战不殆。

　　解决如何加盟的问题之后，进入日常经营阶段。加盟商在对双方都有了解之后，通过合理选址，正确经营，赚钱自然不在话下。

　　开店流程

　　(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。

　　(2)到银行开户，是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程：

　　(3)办理《组织机构代码征》，经营者还需到当地技术嘛督部门或有关部门办理《组织机构代码证》。申领组织机构代码证书时，饮品店须提交由工商部门颁发的营业执照，单位公章、法人代表(负 责人)和经办人的身份证、上一级主管部门的代码证或复印件也需携带。

　　(4)到税务局办理税务登记。

　　(5)到卫生防疫站办理卫生许可证。

　　(6)到物价部门办理收费许可证。

　　(7)申请开业登记。在申请开办获得批准后，即可申请开业登记，应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登记，登记主管机关进行审查后，登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内，作出批准核查登记的决定。

　　(8)营业执照的领取。营业执照是审批程序的最后一个环节，工商行政管理机关在审查核实的基础上填写《企业法人营业执照》或《营业执照》，经主管领导签署意见和记录在案，同时出具企业核准登记通知书，通知被核准的饮品店。饮品店接到通知后，法定代表人到登记主管机关领取执照，并行使签字备案手续。

　　所需设备

　　封口机

　　封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　热水器

　　主要用途是烧热水泡茶。不要小看这个设备，以为泡茶可以自己烧水来泡，那你就大错特错了。茶是奶茶店的主要原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大。用热水器能保证热水随时供应，自己烧热水不仅很麻烦，而且一旦茶没了，水又没烧开，产品都卖不了。奶茶店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。

　　净水器

　　自来水过滤。做饮品的都离不开水，奶茶现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。

　　沙冰机、碎冰机

　　沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，奶茶店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。沙冰机不仅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰机也有两种类型：手动和自动。

　　手动压榨机

　　主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较多的，所以需要用到它。

　　收银机

　　用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。

　　果糖定量机

　　用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

　　保鲜柜和冷冻

　　保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个制冰机。

　　电子称

　　主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

　　各种量杯和盎司杯

　　量杯的规格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用来泡茶和当容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

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