解决方案 Solution 快速、专业、提供方案

当前位置:安雪首页 > 解决方案 >

冷藏与冷冻的区别有哪些

日期:2017-02-14 / 人气:

  冷藏与冷冻的区别有哪些?冷藏和冻藏都是制冷的方式,可是没有接触这行的可能不懂,不太清楚它们之间真正的区别。安雪小编从事商用电器多时,就以本人的个人经验和专业知识聊一聊冷藏和冻藏的区别,希望对大家有帮助。

  冷藏与冷冻的区别有哪些?

  1.首先冷藏与冻藏对果菜或其他食品都有保鲜作用,同样是利用低温的保鲜作用

  2.但是两者却有明显的区别;

  第一,冷藏冷藏柜保鲜,实际上是指低温贮藏保鲜,也就是零度以上的低温保鲜,果菜在这个温度下仍然有生命活动。由于各种果菜对低温的敏感性不一样,所以不同的果菜冷藏保鲜的温度也不同。如果盲目采用太低的温度冷藏保鲜,将会造成不可挽回的损失。

  第二,冻藏保鲜完全的叫法应该是冻结贮藏保鲜,就是事先把果菜或其他食品冻结以后,再放在零度以下的低温进行贮藏保鲜。果菜一经冻结,一切生命活动完全停止。贮藏的温度也比较低,通常用的是零下18-25摄氏度。由于贮藏的温度相当低,所以贮藏保鲜的时间特别长,一般贮藏半年至一年并不难,中间也再不需要担心什么衰老与腐败的问题,管理上比低温贮藏省事得多。

  第三,冻藏也有冻藏的问题,冻藏冷藏柜的果菜或其他食品,因为事先必须经过冻结,而在冻结的过程中,果菜或其他食品的组织结构必然会受到一定程度的破坏,只是破坏程度轻重不同而已。冻结的温度越高,破坏越大,也就是说,冻结的温度越低越好,冻结的时间越快越好。果菜冻结时受到的破坏情况在食用前解冻时就可以看到,原来坚实饱满的果菜,解冻以后会变得软绵绵的,时间长了甚至会流水变色。冻结温度不够低或冻结的时间比较长的,情况更加严重。所以冻藏保鲜的果菜,必须在食用前才解冻。尽管如此,人们仍然接收这种食品,因为冻藏是色香味营养损失最少的保鲜法。如果选用豆类或其他含水少,含淀粉多的果菜作为冻结材料,那么,效果好得多。

  所以大家在使用食物时,要知道自己怎样去储存,对于家庭食物最好是冷藏,因为这样食物组织破坏小,食物比较新鲜。

  腾工电器是一家集研发、设计、生产、销售、服务于一体的商业制冷设备企业。出色的外观设计,过硬的产品质量,优质的售后服务,是各大酒店宾馆、餐厅、机关单位、学校食堂、医院等场所制冷设备的理想选择。

        安雪制冷温馨提示:以上就是所有相关的介绍,希望对您会有所帮助。如果还想了解更多内容,可以登陆安雪制冷官网http://www.annxue.com 或者直接拨打137-5180-0060 热线,还可以收听:腾工电器 ten gong dian qi 微信公众号进行更多的了解。

编辑:admin